La Asociación Regional de Cortadores de Jamón de Castilla la Mancha nace de la mano de un grupo de cortadores, con el objetivo de fomentar la cultura del jamón en nuestra región y potenciar la figura del Cortador de jamón Profesional.
Desde la Asociación pretendemos unir a todos los profesionales del sector.
Nuestras mayores prioridades son asesosar y formar a todos los Cortadores asociados, con el fin de que nuestra profesión sea reconocida y elogiada en cualquier lugar donde se encuentre un miembro de nuestra asociación realizando cualquier trabajo, ya sea en restaurantes, charcuterias o en eventos privados, tales como: bodas, comuniones, ferias, catering...